frites à la patate douce

Une alternative aux frites qui font grossir: les frites minceur

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FRITES A LA PATATE DOUCE

frites à la patate douce

Ingrédients:

  • 2 grosses patates douces découpées en frites
  • 3 cuillères à soupe de farine de marante ou de patate douce
  • l cuillère à soupe de paprika
  • l cuillère à café d’ail en poudre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 de cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
  • Une pincée de poivre de Cayenne
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra ou d’huile de noix de coco

Préparation:

  1. Préchauffez votre four à 200 degrés C°
  2. Lavez les patates douces entières
  3. Découpez-les dans le sens de la longueur en fines frites. Placez-les dans un grand bol et réservez.
  4. Versez toutes les épices et la farine dans un petit bol.
  5. Roulez les frites dans l’huile et recouvrez—les légèrement de l’assaisonnement.
  6. Disposez les frites en couche simple sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé. Faites cuire pendant 30 minutes*

*Ou jusqu’à ce que les frites soient dorées et croustillantes, en les retournant à mi-cuisson.

 

LES FRITES AUX HARICOTS VERTS

Les frites aux haricots verts

Ingrédients:

  • 500g de haricots verts biologiques lavés et séchés
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra
  • 1/2 tasse de parmesan finement râpé
  • 1/4 de cuillère à café de sel
  • 1/4 de cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1/4 de cuillère à café de paprika

Préparation:

  1. Préchauffez votre four à 220 degrés C°.
  2. Dans un grand bol, mélangez les haricots verts à l’huile d’olive.
  3. Dans un autre bol, mélangez le parmesan, le sel, le poivre et le paprika.
  4. Placez les haricots verts dans le bol contenant le mélange au parmesan par petites poignées et imprégnez-les bien.
  5. Déposez les haricots verts sur votre plaque de cuisson recouverte de papier d’aluminium et légèrement graissée. Assurez—vous de faire qu’une seule couche de haricots. Ils ne doivent pas se toucher entre eux.
  6. Faites cuire pendant 12 minutes environ puis laissez dorer pendant 2 minutes.

 

LES FRITES AUX PANAIS

Frites minceur aux panais

Ingrédients:

  • 8 panais, pelés et découpés en forme de frites
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
  • l cuillère à soupe de menthe séchée ou de menthe fraîche finement ciselée + un peu de menthe fraîche pour la présentation
  • Jus d’un 1/2 citron fraîchement pressé
  • Zeste d’un citron
  • 1 cuillère à soupe d’ail en poudre
  • 1/2 de tasse de chapelure sans gluten
  • Du sel à votre goût 

Préparation:

  1. Préchauffez votre four à 200 degrés C.
  2. Pelez et lavez les panais.
  3. Découpez-les dans le sens de la longueur en fines frites. Placez-les dans un grand bol et réservez.
  4. Dans un autre bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le zeste de citron, la menthe et l’ail en poudre.
  5. Ajoutez les frites à ce mélange et remuez jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.
  6. Ajoutez la chapelure, le sel et le piment en lamelles. Assurez-vous de bien recouvrir les frites avec la chapelure.
  7. Habillez de papier cuisson votre plaque de cuisson et étalez-y les frites en une seule couche, en faisant attention à ce qu’elles ne se touchent pas entre elles.
  8. Faites cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

 

LES FRITES A LA COURGETTE

Frites à la courgette

Ingrédients:

  • 2 courgettes moyennes
  • 1 tasse de farine d’amandes
  • 1/4 de tasse de graines de lin en poudre
  • 1/2 tasse d’eau
  • 2 cuillères à soupe de tapioca
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café d’oignon en poudre
  • 1/4 de cuillère à café d’ail en poudre

Préparation:

  1. Préchauffez votre four à 220 degrés C°.
  2. Déposez sur votre plaque de cuisson une feuille de papier sulfurisé légèrement huilée.
  3. Dans un petit bol, mélangez les graines de lin et l’eau. Réservez.
  4. Retirez les extrémités des courgettes et découpez- les en rondelles d’environ 0,5 cm de large et 7 cm de long. Réservez.
  5. Dans un autre bol, mélangez la farine d’amandes, le tapioca, le sel marin, le paprika, la poudre d’ail et la poudre d’oignon.
  6. Plongez les rondelles de courgette dans le mélange de graines de lin puis roulez-les dans la farine et déposez-les sur la plaque de cuisson.
  7. Faites cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les frites soient légèrement dorées et croustillantes, en retournant à mi-cuisson.




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